Fireweed (ivan-tee): kuinka kerätä ja kuivata kotona, hyödylliset ominaisuudet, valokuva

Fireweed (ivan-tee): kuinka kerätä ja kuivata kotona, hyödylliset ominaisuudet, valokuva

Puutarhakasvit

Ruoho kukkiva Sally, tai kapealehtinen palokas, tai Koporye-tee (Latinalainen Chamerion angustifolium = Epilobium angustifolium) on monivuotinen nurmikasvi, tyypillinen Cyprian-suvun Ivan-tee-suvun laji. Ivan-tea-ihmisten joukossa on monia muita nimiä: doyatnik, harakka-silmät, ivan-ruoho, sypressi, pajun yrtti, Neitsyen yrtti, Kuril-tee, villipellava, plakun, kampasimpukka, rikkaruohot, terva, makea apila, vehnän ruoho, kenttä salvia ...
Ivan-tee kasvaa koko pohjoisella pallonpuoliskolla kevyissä metsissä, metsänreunoilla ja raivoissa, ojien ja pengerteiden varrella, lähellä vettä, kosteassa maaperässä ja kuivissa hiekkaisissa paikoissa. Se ilmestyy ensin palaneille alueille ja raivauksille ja kuolee muiden kasvien ilmestyessä. Fireweed kasvaa usein vadelmien vieressä.

Istutetaan ja hoidetaan Ivan-teetä

  • Kukinta: kesän toisella puoliskolla hieman yli kuukauden.
  • Lasku: kylvää siemeniä avoimeen maahan - alkukeväästä, heti kun lumi sulaa, istuttamalla juurakko maaperään - maaliskuun lopulla - huhtikuun alussa tai syyskuun lopulla - lokakuun alussa.
  • Valaistus: kirkas auringonvalo tai osittain varjossa.
  • Maaperä: kukaan, vaikka hän putosi.
  • Kastelu: aluksi - pysyvä, niin että maan maaperä on koko ajan hieman kosteaa. Heti kun taimet nousevat 10-12 cm: n korkeuteen, kastelu vähenee kahdesti viikossa.
  • Pukeutuminen: kuukauden ajan itämisen jälkeen alue lannoitetaan kanan ulosteilla ja syksyn lopussa - täydellä mineraalilannoitteella.
  • Jäljentäminen: siemenet ja juurakko.
  • Tuholaiset ja taudit: käytännössä ei vaikuta.
  • Ominaisuudet: on lääkekasvi, jolla on antipyreettisiä, hemostaattisia, rauhoittavia, ympäröiviä ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.

Lue lisää Ivan-teen kasvattamisesta alla.

Kasvitieteellinen kuvaus

Kapealehtiinen Ivan-tee saavuttaa 50-200 cm: n korkeuden, ja sillä on paksu hiipivä juurakko, jonka juurille kehittyy sekä pystysuorassa että vaakasuorassa monia muita silmuja, mikä edistää kasvin kasvullista lisääntymistä. Polttopuun varsi on yksinkertainen, pyöreä, pystyssä, tiheästi lehtevä ja paljas. Lehdet ovat vuorotellen, yksinkertaisia, istumattomia tai lyhytlehtisiä, lineaarisia lansettomaisia, teräviä kärkeä kohti ja kapenevia pohjaa kohti tai melkein pyöristettyjä, kokonaisia ​​tai hienorakenteisia hammastettuja reunaa pitkin. Pajun teetä ovat yllä tummanvihreät, kiiltävät, alapuolella vaaleanpunaiset, purppuranpunaiset tai sinertävän vihreät, niiden pituus on 12 ja leveys 2 cm.

Biseksuaaliset nelijäseniset vaaleanpunaiset tai valkoiset palonkukan kukat, joissa nektarirengas on pylvään ympärillä, kerätään harvinaisessa 10–45 cm pituisessa apikaalisessa rasemissa, kukinta alkaa kesän toisella puoliskolla ja kestää hieman yli kuukauden. Paju-teen hedelmä on palon muotoinen laatikko, jossa on paljaita, pitkänomaisia ​​siemeniä, jotka kypsyvät loppukesällä tai alkusyksyllä.

Fireweed viljellään rehukasvina ja lääkekasvina, koska ivan-teen lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja jo kauan. Lisäksi paju tee on paras hunajakasvi kaikkien metsien ruohokasvien joukossa.

Kasvava ivan-tee (palonheitto)

Kuinka kylvää siemeniä

Fireweed voi kasvaa missä tahansa. Ei ihme, että he sanovat hänestä: sekä pellolla että metsässä nähdäksesi viininpunaisen punoksen. Tämän kasvin erikoisuus on, että se parantaa ja palauttaa orgaanisessa aineksessa ehtyneen maaperän esimerkiksi metsäpalojen jälkeen, mutta heti kun maaperään muodostuu humusta ja muita kasveja alkaa ilmestyä palaneille alueille, paju tee katoaa .

Fireweed rakastaa aurinkoa, mutta kuivissa paikoissa se kasvaa lyhyeksi ja pienlehtiseksi. Harkitse tätä valitessasi sivustoa. Maaperän valmistelu Ivan-teetä varten suoritetaan niin ylellisellä tavalla: tuulettomana päivänä alue kaivetaan kehän ympärille noin metrin leveällä irtonaisen maakaistaleen avulla, sitten leikatulle alueelle tehdään tulipalo oksat, kaatuneet lehdet ja muut puutarhajätteet, hiilet ovat hajallaan koko alueella ja ripottaneet ne päälle oljilla: hehkuvan oljen alla rikkaruohojen ja muiden kasvien juuret ja siemenet kuolevat ja muodostuu tuhkaa - paras lannoite Ivan-teelle .

Ennen talvea kylvetyt kevyet polttopuun siemenet pestään maasta sulavedellä, joten sinun on kylvettävä polttopuuta keväällä, kun lumi sulaa, sekoitettuasi siemenet hiekkaan tai kiinnittämällä ne paperiliuskoihin. Kylvö suoritetaan korkeintaan 1,5 cm: n syvyyteen 65-90 cm: n etäisyydellä oleviin uriin, urat suljetaan löysällä maaperällä, minkä jälkeen kasvit kastellaan huolellisesti kastelukannusta suihkupäällä. Kasteluun on parempi käyttää sulaa tai sadevettä.

Paju-teiden siementen itävyys on vähäistä, ja ilmestyneet versot ovat vahvistumassa pitkään, joten kukinta-alue näkyy vain ensi vuonna. Fireweed-pensaiden tulisi sijaita rivissä 30-50 cm: n etäisyydellä toisistaan, ja jos siemenet itävät tiheämmin, ohenna taimet ja istuta ne.

Lasku

On myös mahdollista levittää polttopuuta kasvullisella tavalla, varsinkin kun pajun teiden juurakoiden jakaminen ja kasvien kasvattaminen stolonin juurista säästävät huomattavasti aikaa. Juuritaimet kasvattavat kasvullisen massansa nopeammin, mikä mahdollistaa lääkeraaka-aineiden saamisen paljon nopeammin.

He harjoittavat juuripistokkaiden jakamista ja istuttamista maaliskuun lopulla - huhtikuun alussa tai syksyllä, syyskuun lopulla tai lokakuun alussa. Polttopuun juuret on jaettu 5-10 cm pitkiin segmentteihin ja haudattu 10-15 cm maaperään samalla kaavalla kuin kasvattaessa pajun teetä siemenistä: kasvien väli rivissä havaitaan 30-50 cm riviväli 65-90 katso Heti kun ituja ilmestyy, alue multaa leikatulla ruoholla, oljella tai muulla orgaanisella materiaalilla. Mulch-kerroksen tulisi olla noin 10 cm paksu.

Hoitosäännöt

Ensimmäistä kertaa ennen versojen ilmestymistä maaperä on pidettävä hieman kosteassa tilassa. Kun nuorten kasvien korkeus on 10–12 cm, kastelu vähenee yhteen kertaan viikossa, äärimmäisessä kuumuudessa ne kastellaan kahdesti viikossa, ja niiden ympärillä oleva maaperä rikkaruohotetaan ja irrotetaan vähintään kerran kuukaudessa. Polttopuunsiirron työläisyyden vähentämiseksi sinun on multaa alue orgaanisella aineella, ja sitten kastelet, rikkakasveja ja löysennät maata harvemmin.

Kuukausi versojen ilmestymisen jälkeen ne lannoitetaan infusoidun kanan lannan liuoksella, ja syksyn lopussa heille syötetään tuhkaa ja mineraalilannoitteita. Ivan-tee talveksi on suositeltavaa peittää neuloilla tai kuivilla saksanpähkinä- tai tammenlehdillä, kun kasvin varret on leikattu 15 cm: n korkeudelle maan pinnasta. Seuraavana keväänä viime vuoden polttopuun lehdet ja varret karsitaan samalla tasolla maan kanssa uusien maaelinten kasvun stimuloimiseksi.

Fireweed kestää hyvin sairauksia ja tuholaisia. Sitä kasvatetaan yhdessä paikassa 4-5 vuoden ajan, sitten se kaivetaan, jaetaan ja istutetaan toiselle alueelle.

Iivan-teen kerääminen ja varastointi kotona

Kuinka kerätä

Ivan-teetä korjataan sen kukinta-aikana eli heinäkuusta elokuuhun. Heti kun kasvi alkaa kasvaa, se menettää lääkeominaisuutensa. Kuinka valmistaa Ivan-teetä? Se on kerättävä, fermentoitava ja kuivattava. Ivan-teen oikea valmistus pystyy paitsi säilyttämään myös parantamaan kasvin parantavia ominaisuuksia.

On parempi kerätä raaka-aineita kuivalla säällä klo 10 jälkeen, kun kaste kuivuu. Kuumana kautena keräys suoritetaan illalla. Pidä kasvia yhdellä kädellä jalasta ja tartu toisella kädellä varresta ja aja sitä keskelle keräämällä lehtiä. Alemmat lehdet jätetään varren päälle, koska ne ovat karkeita ja sitkeitä, eivät repi edes 3-4 kerroksen lehtiä kukkien alle: kasvi tarvitsee niitä edelleen. Älä ota raaka-aineita pölyisistä, likaisista tai sairaista kasveista ja yritä vahingoittaa varret korjuun aikana. Ole varovainen, ettet jää vikaan kiinni lehdillä, koska yksi haistuva hyönteinen voi pilata useita kiloja raaka-aineita.

Voit myös kerätä polttopuun kukkia erikseen, jotta ne voidaan myöhemmin lisätä teetä.

Kuinka kuivua kotona

Raaka-aineiden käymisprosessin aloittamiseksi se on kuivattava. Lehdet tutkitaan erottamalla vahingoittuneet ja sairaat lehdet, sitten ne asetetaan pimeään huoneeseen, jonka kerros on 3-5 cm kostealla liinalla tai puuvillapyyhkeellä. Prosessissa, joka kestää vähintään 12 tuntia 20–24 ºC: n lämpötilassa, lehdet on sekoitettava siten, että ne kuihtuvat tasaisesti. Kuinka varmistat, että prosessi on valmis? Taivuta pajun yrttilehti kahtia, ja jos sen keskiosa murtuu, se tarkoittaa, että raaka-aine ei ole vielä valmis. Vaadittuun asteeseen kuihtuneet lehdet eivät suoristu, kun ne puristetaan kokkareeksi.

Käymisolosuhteet

Katsotaanpa nyt tarkemmin prosesseja, jotka muuttavat tuoreiden palonlehtien aromaattiseksi ja parantavaksi teeksi. Kun raaka-aine on kuivunut tarpeeksi, on välttämätöntä tuhota lehtien rakenne, jotta lehdet alkavat vapauttaa mehua, joka sisältää käymistä edistäviä aineita. Jos mehua on vähemmän kuin tarpeen, ivan-teen käyminen on huonolaatuista, ja tämä vaikuttaa negatiivisesti teen aromiin ja makuun.

Lehdet on vaivattava huolellisesti käsin, pyörittämällä niitä kämmenten väliin, täyttämällä tiiviisti kolme litran purkit tällä massalla, peittämällä ne kostealla liinalla ja pitämällä vähintään 36 tuntia pimeässä huoneenlämmössä. Sitten massa poistetaan tölkeistä, löysätään ja kuivataan avoimessa ovessa olevassa uunissa säännöllisesti sekoittaen 95–110 ºC: n lämpötilassa.

Säilytä valmiita tuliheden teetä kannen alla lasi- tai muoviastiassa, pimeässä vähintään kolmen vuoden ajan.

Jos sinulla on paljon yrttejä ja vähän aikaa, voit ohittaa lehdet sen sijaan, että hieroisit niitä käsillä. Ivan-teetä lihamyllyn läpikuitenkin tässä tapauksessa sekä lääkkeen ominaisuudet että teen tee ovat heikompia. Jauhettu ruoho peitetään kostealla liinalla ja pidetään huoneenlämmössä 6-8 tuntia, ja kun se saavuttaa pehmeän kumin ominaisuudet kosketukseen, se asetetaan uuniin, levitetään leivinpaperille ohuena kerroksena ja kuivataan 100 ºC: n lämpötilassa sulkematta ovea ja muista raaka-aineiden sekoittamista. Prosessin loppupuolella lämpötilaa voidaan nostaa hieman teemassan kalsinoimiseksi, kuten kahvipapujen kanssa tehdään. Tämä parantaa vain teen makua ja väriä. Raaka-aineiden palamisen estämiseksi päällystä uunin pohja keraamisilla laatoilla. Tarvitset enintään kaksi tuntia koko kuivausmenettelyyn.

Paju-teen (tulipähkinä) ominaisuudet - haittaa ja hyötyä

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lääketieteellisiä tarkoituksia varten korjataan paitsi metsäpensaslehtiä myös juuret, varret ja kukat. Kasvin lehdet sisältävät kolme kertaa enemmän askorbiinihappoa kuin appelsiinit. Ne sisältävät myös B-vitamiineja, karoteenia, tanniineja, pektiinejä, tanniineja, sokereita, makroravinteita: magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, hivenaineita kuparia, rautaa, mangaania ja muita hyödyllisiä aineita.

Ivan-teen edut koostuu sen kuumetta alentavasta, hemostaattisesta, rauhoittavasta, ympäröivästä ja tulehdusta estävästä vaikutuksesta. Se on voimakas luonnollinen puhdistusaine ja antioksidantti. Hyödyllinen ivan-tee miehillekoska se auttaa lisäämään tehoa. Lisäksi se alkalisoi verta, lievittää ahdistusta ja masennusta, päänsärkyä, mukaan lukien migreeni, kiihdyttää hematopoieesiprosesseja, ei salli eturauhasen adenooman rappeutumista pahanlaatuiseksi kasvaimeksi, normalisoi verenpainetta, vahvistaa hiusjuurta, hidastaa ihon ikääntymistä, se joustava ja joustava.

Koporye-teetä käytetään terapeuttisena ja ennaltaehkäisevänä aineena sellaisille sairauksille kuin anemia, gastriitti, mahahaava, paksusuolitulehdus, enterokoliitti, haimatulehdus ja sappijärjestelmän häiriöt, hedelmättömyys, virtsatulehdus, keuhkoputkentulehdus, sinuiitti, nielutulehdus, tracheitis, keuhkotuberkuloosi, pernan patologia , dermatologiset sairaudet ja metaboliset-tulehdukselliset ihosairaudet.

Koporye-teen maku, väri ja haju riippuvat suurelta osin veden laadusta, ja ne, jotka ovat maistaneet juomaa sulatetulla tai lähdevedellä, eivät koskaan unohda sen makua. Kuinka keittää Ivan-teetä? Kaksi tl raaka-aineita kaadetaan 200-400 ml: aan kiehuvaa vettä, peitetään, infusoidaan 10-15 minuutin ajan ja juodaan. Jäähdytetty takapihvitee on myös maukasta, mutta jos haluat lämmittää sen, älä missään tapauksessa saa kiehua, koska juoma menettää arominsa. On parempi juoda teetä ei sokerilla, mutta kuivattuilla aprikooseilla, hunajalla, halvalla, rusinoilla tai taatelilla.

On toinen tapa keittää Koporye-teetä. Kuinka tehdä Ivan-teetä tuoretta ruohoa? Aseta kynittyjä polttopuun lehtiä 3-5 cm kerrokseen emalipannuun, täytä puhdistetulla tai sulatetulla vedellä 10 cm: n korkeuteen, laita pannu matalalle lämmölle ja lämmölle. Kun vesi kiehuu, sammuta lämpö, ​​peitä kattila kannella ja anna juoman kiehua 10 minuuttia.

Tee-lääkkeen lisäksi ivan-teen lääkevalmisteet ovat sen lehtien ja juurakoiden hajotuksia ja infuusioita. Ivan-tee sisältyy myös lääkekasvivalmisteisiin.

Vasta-aiheet

Et voi juoda teetä polttopuista, jos sinulla on intoleranssi tätä tuotetta. Ivan-teetä ei suositella lisääntyneelle veren hyytymiselle ja siihen liittyville sairauksille. Jos juot teetä yli kuukauden ajan tai suuria määriä, saatat kokea ripulia.

Kirjallisuus

  1. Lue aihe Wikipediassa
  2. Fireweed-perheen ominaisuudet ja muut kasvit
  3. Luettelo kaikista kasvien luettelossa olevista lajeista
  4. Lisätietoja World Flora Online -palvelusta
  5. Tietoja puutarhakasveista
  6. Tietoa monivuotisista kasveista
  7. Tietoja ruohokasveista
  8. Tietoa lääkekasveista

Osat: Puutarhakasvit Monivuotiset kasvit Yrtti kukkivat lääkekasvien hunajakasvit Kasvit ja


Polttopuun ja muiden yrttien käyminen

Nyt on aika valmistaa Ivan-teetä, olemme jo tehneet toisen erän - nyt se riittää talveksi. Tässä artikkelissa - vähän jostakin niin tärkeästä ja välttämättömästä. Mikä se on ja miksi teetä ei tule ulos ilman sitä.

Oikein valmistetut vihannekset ja Ivan-teekukinnot panimoille antavat sinulle mahdollisuuden saada tee, joka ei ole huonommalta maultaan ja aromiltaan parhaita Ceylonin ja intialaisten teiden lajikkeita. Rehellisesti sanottuna täällä se "maistuu ja väri", kuten sanotaan, mutta olemme jo kauan pitäneet polttopuutarhasta niin paljon enemmän (mukaan lukien miten se vaikuttaa ihmisten terveyteen), ettemme enää pidä tavallisia teetä tuotteena, jota voidaan kuluttaa. Parantavien ominaisuuksiensa mukaan niitä ei voida verrata Ivan-teetä.

Yllättäen me Venäjällä olemme lakanneet arvostamasta tätä "vihreää kultaa". Vasta äskettäin Ivan-teen valmistus- ja kulutusperinteet alkoivat elpyä, ja paljon on tutkittava uudestaan ​​ja perinteet palautettava.

Maun lisäksi paloheinällä on laaja valikoima lääketieteellisiä ominaisuuksia, ja toisin kuin tavallinen tee, se ei sisällä kofeiinia ja muita haitallisia aineita.

Tällä hetkellä Venäjällä on patentoitu useita menetelmiä tai pikemminkin tekniikoita teen valmistamiseksi polttopuista, tärkein salaisuus, jossa on käymisprosessin tekniikka (käymisprosessi). Käyminen (käyminen) antaa yrtteille hieno tuoksu.

Käyminen koostuu paahtamisesta ja ilman hapettumisesta. Hapetus aloittaa käymisprosessit rypistyneessä lehdessä virtaamalla vähitellen mehusta. Paahtaminen pysäyttää heidät. Mitä vähemmän aikaa käy käymisen aloittamisen ja niiden lopettamisen välillä, sitä vähemmän käynyt tee otetaan huomioon.

Valmistustekniikasta riippuen ivan-tee voi olla musta (baikhov), punainen ja vihreä... Ne maistuvat aivan eri tavoin. Lisäksi tuotetaan lajikkeita, joissa on aromaattisia kasviperäisiä lisäaineita, ja voit valmistaa marjoja.

Vihreän massan fermentointi on välttämätöntä, jotta siinä voidaan lisätä monenlaisia ​​hyödyllisiä aineita ja saada lopputuotteesta tarvittava maku. On suositeltavaa käyttää yrtti-infuusioita, decoctions ja teetä valmistettu tvain fermentoiduista raaka-aineista. Tämä koskee useimpia lääke- ja aromaattisia yrttejä. Vadelma-, mansikka- ja herukka-teetä voidaan valmistaa samalla tavalla. Valmistetaan ihastuttavia juomia. Nyt yritämme tehdä teetä herukanlehdistä tällä tavalla. Käynyt vaahteranlehtitee osoittautui hyväksi!

Fireweed suojaa itseään tuholta - sillä on hämmästyttävä kyky lisääntyä, joten onneksi se ei toimi tuhoamaan väestöä kohtuullisella sadonkorjuulla. :-) Ivan-teen rikkoutunut apikaali kasvaa hyvin nopeasti sivusuunnassa kukkivilla versoilla, jotka onnistuvat tuottamaan runsaasti siemeniä kesän aikana. Ja ehjä kasvi tuottaa hämmästyttävän määrän siemeniä. Täten polttopuut istuttavat monenlaisia ​​paikkoja: tyhjät alueet, kaatopaikat, tienvarret, sytytykset, laaksot jne. Alueet, joilla kesän 2010 ennennäkemättömät tulipalot raivoivat, kehitetään tulipaloilla. Meidän palamallamme (vanha rakennus paloi) hän ilmestyi seuraavana vuonna tulen jälkeen. Nyt on hänen pieni istutus.

Vadelma-, herukka-, karhunvatukka- ja polttopuutlehdet otetaan parhaiten kesän ensimmäisellä puoliskolla, kun ne ovat tuoksuvampia. Ja mansikkalehtiä päinvastoin on suositeltavaa kerätä syksyn alussa, kun niille kertyy eniten ravinteita.

Kasvi itsessään sisältää jo kaiken käymiseen tarvittavan. Nämä ovat hänen omia mehujaan ja entsyymejä. Jos rypistät lehtiä käsissänne, osa soluista romahtaa, kasvi päästää mehua. Märät rypistyneet lehdet sisältävät vitamiineja, ravinteita ja solunsisäisiä entsyymejä. Nämä entsyymit, poistuvat vakuoleista, alkavat aktiivisesti muuttaa kasvin biokemiallista koostumusta. Tämä on itsensä pilkkominen.

Muuten, Ivan-teelehdet eivät tahraa hampaiden emalia.

Fermentointi (kemiallinen prosessi) on erityinen kemiallinen prosessi, jota kutsutaan entsyymeiksi. Käymisprosessin aikana (niitä on monia tyyppejä!) Monimutkainen orgaanisen aineen hiukkanen hajoaa yksinkertaisemmiksi eli pienemmäksi atomiksi.

  1. Kerätyt lehdet ja kukat tulisi kuivata vähän. Riittää, jos he makaavat varjossa tuulessa 2-8 tuntia lehtien paksuudesta riippuen. On välttämätöntä, että lehdet menettävät osan kosteudesta, mutta eivät kuivu, mutta tulevat pehmeiksi eikä hauraiksi. Voit kerätä lehdet polttopuun varren keskiosasta (ei vain yläosista), repimällä ne pois yhdellä käden liikkeellä - nopeasti, eikä se vahingoita polttopuuta.
  2. Selaa raaka-aineita lihamyllyn läpi (teemme sen tällä tavalla - ei käsillämme, muuten on hyvin vaikeaa valmistaa polttopuuta suurelle perheelle koko vuodeksi) ja laita tuloksena oleva massa emalikulhoon ja peitä sopivan halkaisijan kansi tai levy. Aseta kulho lämpimään paikkaan (25-30 ° C) noin päiväksi. Tänä aikana tapahtuu kiihtynyt teekäymisprosessi samoin kuin käymisen aikana... Pian massa tummenee ja saa miellyttävän hedelmä-omenan tuoksun. Kun keitämme paljon, laitamme massan valtavaan emalipannuun - yön yli, aamulla - aloitamme jo kuivumisen.
  3. Yrttien käymiseksi on toinen alkuperäinen tapa. Kokeneet yrittäjät uskovat tuloksen olevan vielä parempi. Liemi valmistetaan näin: Laitoin kuivatut lehdet valurautapannuun (valurautapannu) ja laitan lämmitettyyn venäläiseen uuniin 10-12 tunniksi. Se on mahdollista sähköuunissa paahtimessa tai missä tahansa keraamisessa astiassa. Pidämme lämpötilan noin 60 astetta. Valmistetut lehdet Berendey-teetä varten tulee säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa, kuten mitä tahansa teetä yleensä. Tässä tapauksessa voit sekoittaa eri lehdet valmiiksi tai tallentaa ne erikseen ja sekoittaa ennen panimoa.
  4. Käymisen jälkeen levitä lehti valurautapannuun ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä noin 40 minuuttia tai uunissa. Lämpeneminen kuumaan tilaan on välttämätöntä fermentoinnin nopeuttamiseksi, jossa osa kasvikudoksen liukenemattomista uuttamattomista aineista muuttuu liukoisiksi ja helposti sulaviksi aineiksi. Nämä ovat aineita, jotka antavat teen maun, hajun ja värin.
  5. Sitten voit tehdä sen eri tavoin. Levitä massa esimerkiksi tasaisesti kuivalle leivinpaperille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 90 ° C: seen. Kuivaa sekoittaen, kunnes se on täysin kuiva. Tuotos on tummanruskea rakeinen tee. Voidaan kuivata kuivausrumpussa 45 ° C: ssa, tee on kevyempi. Voit kuivata sen hieman kuivausrummussa (jotta se ei tartu tarjottimiin, tee on hyvin märkä käymisen jälkeen) ja sitten - uunissa, jos tarvitset mustaa ja erittäin vahvaa teetä, voit laittaa sen 150 astetta.

Jos kuivataan käynyt massa 60 ° C: n tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa, saat vihreää teetä. käymisen jälkeen se antaa edelleen syvemmän värin, mutta lähellä vihreää.

Raaka-aineita ei tarvitse lainkaan rullata lihamyllyn läpi. Voit pilkkoa ja puristaa käsin, jotta mehu erottuu. Voit hieroa sitä kämmenetesi välissä - "makkaroissa".

On parasta olla käyttämättä metallia ruoanlaittoon. Tämä sulkee pois metallin kanssa kosketuksissa olevien raaka-aineiden hapettumisen ja suojaa siten sen sisältämiä vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita tuhoutumiselta. Käsintehty tee eroaa lihamyllystä. Mutta sen valmistaminen on vaikeampi, voit tehdä osan siitä.

Toinen ehdotettu menetelmä: ohitamme yrttien kanssa marjat lihamyllyssä: esim. herukka-teetä varten jauhaa lehdet yhdessä marjojen kanssa (se on mahdollista myös oksilla, joilla marjat ovat), sitten käymme koko massa yhdessä ja kuivataan. Et ole vielä kokeillut sitä, mutta tuoksun pitäisi olla mahtava! Tai hieman eri tavalla - ensin käymme lehdet ja täytämme ennen kuivaamista marjoista tulevalla tahnallasekoita ja kuivaa. Todennäköisesti nämä kaksi keittomenetelmää antavat hieman erilaisia ​​tuloksia, sinun on yritettävä.

Kun kerätään Ivan-teetä, on pidettävä mielessä, että kukinnan aikana siemen "palot" ilmestyvät varren yläosaan. Kukinnan alkuvaiheessa niitä käytetään yhdessä lehtien ja kukkien kanssa teen valmistamiseen. Tulevaisuudessa siemeniä muodostuu niihin ja runsas nukka ja palot eivät sovellu teetä varten. Raaka-aineen soveltuvuus on tarkistettava: katkaise palo ja varmista, että se on "maitokypsä", ts. ei sisällä untuvaa. Yleensä pörrö ei ole este teelle, mutta se lentää voimakkaasti, kun avaat tölkin. :-)


Valmistellaan Ivanin teetä

Nykyään monet venäläiset eivät edes tiedä sellaisesta alkuperäisestä venäläisestä juomasta kuin Koporye-tee... Ja turhaan! Loppujen lopuksi tämä on lääke monille sairauksille, jotka luonne itse esittelee meille. Kerran, kun olen maistanut polttonäyte-teetä kahvilassa, sain ajatuksen tehdä se itse. Luettuani paju-teen valmistusta käsittelevää kirjallisuutta aloin toimia.

Todellisen Koporye-teen valmistustekniikka sisältää useita peräkkäisiä vaiheita - alkaenboori, kuivaus, valssaus, käyminen, jauhaminen, kuivaus.

Kerään polttopuuta kasvin aktiivisen kukinnan aikana, ennen kuin siemenpalkit alkavat muodostua (tämä helpottaa lehtien puhdistamista varresta). Kerään sekä kukkia että lehtiä, sillä kukkien kanssa tee osoittautuu aromaattisemmaksi ja kauniimmaksi. On parasta korjata raaka-aineet aikaisin aamulla. Yhdellä kädellä kiinnitin varren itse, ja toisella, pyyhkäisemällä ylhäältä alas, irrotan kukat ja lehdet.


Polttopuun ja muiden yrttien käyminen

Nyt on aika valmistaa Ivan-teetä, olemme jo tehneet toisen erän - nyt se riittää talveksi. Tässä artikkelissa - vähän niin tärkeästä ja välttämättömästäteeprosessin valmistamiseksi, kuten käyminen (käyminen)... Mikä se on ja miksi teetä ei tule ulos ilman sitä.

Oikein valmistetut vihannekset ja Ivan-tee-kukinnot panimoille antavat sinulle mahdollisuuden saada teetä, joka ei ole huonommalta maultaan ja aromiltaan parhaita Ceylonin ja Intian teetä. Rehellisesti sanottuna täällä se "maistuu ja väri", kuten sanotaan, mutta olemme jo pitkään pitäneet polttopuutarhasta niin paljon enemmän (mukaan lukien miten se vaikuttaa ihmisten terveyteen), ettemme enää pidä tavallisia teetä tuotteena, jota voidaan kuluttaa. Parantavien ominaisuuksiensa mukaan niitä ei voida verrata Ivan-teetä.

Yllättäen me Venäjällä olemme lakanneet arvostamasta tätä "vihreää kultaa". Vasta äskettäin Ivan-teen valmistus- ja kulutusperinteet alkoivat elpyä, ja paljon on tutkittava uudestaan ​​ja perinteet palautettava.

  • Kirjat Ivan-teestä

Maun lisäksi paloheinällä on laaja valikoima lääketieteellisiä ominaisuuksia, ja toisin kuin tavallinen tee, se ei sisällä kofeiinia ja muita haitallisia aineita.

Tällä hetkellä Venäjällä on patentoitu useita menetelmiä tai pikemminkin tekniikoita teen valmistamiseksi polttopuista, tärkein salaisuus, jossa on käymisprosessin tekniikka (käymisprosessi). Käyminen (käyminen) antaa yrtteille hieno aromi.

Käyminen koostuu paahtamisesta ja ilman hapettumisesta. Hapetus aloittaa käymisprosessit rypistyneessä lehdessä virtaamalla vähitellen mehusta. Paahtaminen pysäyttää heidät. Mitä vähemmän aikaa käy käymisen aloittamisen ja lopettamisen välillä, sitä vähemmän käynyt tee otetaan huomioon.

Valmistustekniikasta riippuen ivan-tee voi olla musta (baikhov), punainen ja vihreä... Ne maistuvat aivan eri tavoin. Lisäksi tuotetaan lajikkeita, joissa on aromaattisia kasviperäisiä lisäaineita, ja voit valmistaa marjoja.

Vihreän massan fermentointi on välttämätöntä, jotta siinä voidaan lisätä monenlaisia ​​hyödyllisiä aineita ja saada lopputuotteesta tarvittava maku. On suositeltavaa käyttää yrtti-infuusioita, decoctions ja teetä valmistettu tvain fermentoiduista raaka-aineista. Tämä koskee useimpia lääke- ja aromaattisia yrttejä. Vadelma-, mansikka- ja herukka-teetä voidaan valmistaa samalla tavalla. Valmistetaan ihastuttavia juomia. Nyt yritämme tehdä teetä herukanlehdistä tällä tavalla. Käynyt vaahteranlehtitee osoittautui hyväksi!

Fireweed suojaa itseään tuholta - sillä on hämmästyttävä kyky lisääntyä, joten onneksi se ei toimi tuhoamaan väestöä kohtuullisella sadonkorjuulla. :-) Ivan-teen katkenneesta apikaalisesta osasta kasvaa nopeasti sivusuunnassa kukkivia versoja, jotka onnistuvat tuottamaan runsaasti siemeniä kesän aikana. Ja ehjä kasvi tuottaa hämmästyttävän määrän siemeniä. Täten polttopuut istuttavat monenlaisia ​​paikkoja: tyhjät alueet, kaatopaikat, tienvarret, sytytykset, laaksot jne. Alueet, joilla kesän 2010 ennennäkemättömät tulipalot raivoivat, kehitetään tulipesän avulla. Meidän palamallamme (vanha rakennus paloi) hän ilmestyi seuraavana vuonna tulen jälkeen. Nyt on hänen pieni istutus.

  • Valmis tee, kahvi, luonnon mausteet

Vadelma-, herukka-, karhunvatukka- ja polttopuutlehdet otetaan parhaiten kesän ensimmäisellä puoliskolla, kun ne ovat tuoksuvampia. Ja mansikkalehtiä päinvastoin on suositeltavaa kerätä syksyn alussa, kun niille kertyy eniten ravinteita.

Kasvi itsessään sisältää jo kaiken käymiseen tarvittavan. Nämä ovat hänen omia mehujaan ja entsyymejä. Jos rypistät lehtiä käsissänne, osa soluista romahtaa, kasvi päästää mehua. Märät rypistyneet lehdet sisältävät vitamiineja, ravinteita ja solunsisäisiä entsyymejä. Nämä entsyymit, poistuvat vakuoleista, alkavat aktiivisesti muuttaa kasvin biokemiallista koostumusta. Tämä on itsensä pilkkominen.

Muuten, Ivan-teelehdet eivät tahraa hampaiden emalia.

Fermentointi (kemiallinen prosessi) on erityinen kemiallinen prosessi, jota kutsutaan entsyymeiksi. Käymisprosessin aikana (niitä on monia tyyppejä!) Monimutkainen orgaanisen aineen hiukkanen hajoaa yksinkertaisemmiksi eli pienemmäksi atomiksi.

    1. Kerätyt lehdet ja kukat tulisi kuivata vähän. Riittää, jos he makaavat varjossa tuulessa 2-8 tuntia lehtien paksuudesta riippuen. On välttämätöntä, että lehdet menettävät osan kosteudesta, mutta eivät kuivu, mutta tulevat pehmeiksi eikä hauraiksi. Voit kerätä lehdet polttopuun varren keskiosasta (ei vain yläosista), repimällä ne pois yhdellä käden liikkeellä - nopeasti, eikä se vahingoita polttopuuta.
    2. Selaa raaka-aineita lihamyllyn läpi (teemme sen tällä tavalla - ei käsillämme, muuten on hyvin vaikeaa valmistaa polttopuuta suurelle perheelle koko vuodeksi) ja laita tuloksena oleva massa emalikulhoon ja peitä sopivan halkaisijan kansi tai levy. Aseta kulho lämpimään paikkaan (25-30 ° C) noin päiväksi. Tänä aikana tapahtuu kiihdytetty teekäymisprosessi samoin kuin käymisen aikana... Pian massa tummenee ja saa miellyttävän hedelmä-omenan tuoksun. Kun keitämme paljon, laitamme massan valtavaan emalipannuun - yön yli, aamulla - aloitamme jo kuivumisen.
    3. Yrttien käymiseksi on toinen alkuperäinen tapa. Kokeneet yrittäjät uskovat, että tulos on vielä parempi. Varasto Berendey-teen infuusio se valmistetaan näin: laita kuivatut lehdet valurautapannuun (valurautapannuun) ja laita lämmitettyyn venäläiseen uuniin 10–12 tunniksi. Se on mahdollista sähköuunissa paahtimessa tai missä tahansa keraamisessa astiassa. Pidämme lämpötilan noin 60 astetta. Valmistetut lehdet Berendey-teetä varten tulee säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa, kuten mitä tahansa teetä yleensä. Tässä tapauksessa voit sekoittaa eri lehdet valmiiksi tai tallentaa ne erikseen ja sekoittaa ennen panimoa.
    4. Käymisen jälkeen levitä lehti valurautapannuun ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä noin 40 minuuttia tai uunissa. Lämpeneminen kuumaan tilaan on välttämätöntä fermentoinnin nopeuttamiseksi, jossa osa kasvikudoksen liukenemattomista uuttamattomista aineista muuttuu liukoisiksi ja helposti sulaviksi aineiksi. Nämä ovat aineita, jotka antavat teen maun, hajun ja värin.
    5. Sitten voit tehdä sen eri tavoin. Levitä massa esimerkiksi tasaisesti kuivalle leivinpaperille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 90 ° C: seen. Kuivaa sekoittaen, kunnes se on täysin kuiva. Tuotos on tummanruskea rakeinen tee. Voidaan kuivata kuivausrumpussa 45 ° C: ssa, tee on kevyempi. Voit kuivata sen hieman kuivausrummussa (jotta se ei tartu tarjottimiin, tee on hyvin märkä käymisen jälkeen) ja sitten - uunissa, jos tarvitset mustaa ja erittäin vahvaa teetä, voit laittaa sen 150 astetta.

Jos kuivataan käynyt massa 60 ° C: n tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa, saat vihreää teetä. käymisen jälkeen se antaa edelleen syvemmän värin, mutta lähellä vihreää.

Raaka-aineita ei tarvitse lainkaan rullata lihamyllyn läpi. Voit pilkkoa ja puristaa käsin, jotta mehu erottuu. Voit hieroa sitä kämmenetesi välissä - "makkaroissa".

On parasta olla käyttämättä metallia ruoanlaittoon. Tämä sulkee pois metallin kanssa kosketuksissa olevien raaka-aineiden hapettumisen ja suojaa siten sen sisältämiä vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita tuhoutumiselta. Käsintehty tee eroaa lihamyllystä. Mutta sen valmistaminen on vaikeampi, voit tehdä osan siitä.

Toinen ehdotettu menetelmä: ohitamme yrttien kanssa marjat lihamyllyssä: esim. herukka-teetä varten jauhaa lehdet yhdessä marjojen kanssa (se on mahdollista myös oksilla, joilla marjat ovat), sitten käymme koko massa yhdessä ja kuivataan. Et ole vielä kokeillut sitä, mutta tuoksun pitäisi olla mahtava! Tai hieman eri tavalla - ensin käymme lehdet ja täytämme ennen kuivaamista marjoista tulevalla tahnallasekoita ja kuivaa. Todennäköisesti nämä kaksi keittomenetelmää antavat hieman erilaisia ​​tuloksia, sinun on yritettävä.

Kun kerätään Ivan-teetä, on pidettävä mielessä, että kukinnan aikana siemen "palot" ilmestyvät varren yläosaan. Kukinnan alkuvaiheessa niitä käytetään yhdessä lehtien ja kukkien kanssa teen valmistamiseen. Tulevaisuudessa siemeniä muodostuu niihin ja runsas nukka ja palot eivät sovellu teetä varten. Raaka-aineen soveltuvuus on tarkistettava: katkaise palo ja varmista, että se on "maitokypsä", ts. ei sisällä untuvaa. Yleensä pörrö ei ole este teelle, mutta se lentää voimakkaasti, kun avaat tölkin. :-)

Yksi tapa valmistaa Koporye-teetä kotona:

Voit kuivata polttopuuta tavallisissa kuivausrumpuissa sekä sähköuunissa ja tietysti venäläisessä uunissa.

Kaupassa tämä kuivaus on täällä, erittäin mukava!

Ivan-tee ja muut valmiit yrttivalmisteet.

Tee Caffenick "Ivan-Chai" on miellyttävä, hieman hapokas maku tuoksuvalla kukka-yrtti-aromilla. Caffenick Ivan Tea sisältää paljon proteiineja, jotka elimistö imeytyy helposti, minkä ansiosta voit helposti ja nopeasti saada virtaa.

Caffenick Ivan-tea -yrtti irtolehtiteetä, pakkaus 500 g.

Laajasti tunnettu ja erittäin suosittu vihreä tee Caffenick "Jasmine No. 1" jasmiiniaromilla.

Musta tee Caffenick "Taiga-kokoelma" mintulla ja katajalla.

Luettelossa on muita lajikkeita.

Fireweed-teellä on supistava, ympäröivä, pehmentävä, anti-inflammatorinen, hikoilua vähentävä ja diureettinen vaikutus. Sitä käytetään gastriittiin, paksusuolitulehdukseen, suolistosairauksiin ja muihin maha-suolikanavan sairauksiin epilepsialääkkeinä ja unilääkkeinä. Ivan-tea hoitaa anemiaa, haavaumia, haavoja, nenän ja kurkun tulehdusta, aineenvaihdunnan häiriöitä ja limakalvotulehduksia, munuais- ja maksatauteja, sydän- ja verisuonijärjestelmiä.

Äskettäin lääkeaine hanerolia saatiin Ivan-tea-kukinnoista, jolla on voimakas kasvaintenvastainen vaikutus.

Miehille paloheinä on hyödyllinen eturauhastulehduksen ja eturauhasen adenooman ehkäisyyn ja hoitoon.

Yrttien käsittely - käyminen (itse asiassa - käyminen) tehdään niiden ominaisuuksien parantamiseksi.

Otetaan esimerkiksi kirsikkalehti. Rypistä se niin, että mehu ilmestyy, sinun on häiritettävä solujen väliset kalvot. Aseta emalikulhoon, peitä märällä pyyhkeellä, pidä lämpimässä paikassa 3 päivää kostuttamalla pyyhe. Arkin tulee vaihtaa väriä, tulla tahmeaksi. Aseta leivinpaperille ja kuivaa uunissa ovi aukolla, kunnes kalliin teen aromi ilmestyy. Arkki muuttuu hauraaksi ja murenee kädessä. Käsittele siis kutakin lehtiä (ruohoa) erikseen. Sekoita sitten yrtit tasa-arvoisina.

Siperiassa 3, 9, 12 tai 14 yrtin kokoontumista pidetään parantavana.

Tällä tavalla valmistetut kasvit hankkivat hämmästyttäviä ja erityisiä ominaisuuksia, joita ei olisi ilmennyt yksinkertaisella kuivauksella.

Yksinkertaistettu tapa yrttien keittämiseen ja käymiseen: murskaa yrtti, laita kattilaan, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes väri muuttuu. Kuivaa sitten paistinpannussa ja suodata siivilän läpi. Hauduta seos vedenkeittimeen ja juo teen sijaan.

Aiheen ymmärtämiseksi on tarpeen mainita myös karjan korjuu säilörehu. On käynyt ilmi, että säilörehu on myös fermentoituja yrttejä. Erittäin arvokasta tietoa - kuvaus käymisen aikana tapahtuvista prosesseista.

Brittiläiset maanviljelijät korjaavat yrttejä, kun ne ovat vielä suhteellisen varhaisessa kasvuvaiheessa. runsaasti fermentoituvia sokereita (vesiliukoisia hiilihydraatteja - VRU) ja vähän kuitua... Se, korjataanko sato välittömästi vai jätetäänkö se peltoon kuihtumaan useaksi tunniksi, riippuu leikkauksen sääolosuhteista, mutta ihanteellisessa tilanteessa viljelijä haluaa säilöstää sadon, jonka kuiva-ainepitoisuus on 25-30%.

Yleensä käymisen ensimmäinen vaihe on lyhytikäinen... Aluksi kasvien entsyymit käyttävät raaka-aineen siepattua ilmakehän happea vielä hengittävissä kasveissa, mutta happi loppuu pian ja fermentaatio jatkuu anaerobisissa olosuhteissa. Tällä hetkellä maitohappobakteerit, joita on alun perin pieninä määrinä, alkavat lisääntyä nopeasti pitoisuuteen 109-1010 solua / g käyttäen pääasiallisena energialähteenä tuhottuja kasvisoluja vapautuneita sokereita.

Sisään toisella vaiheella - pääkäymisellä - maitohappobakteereilla on pääroolijatkamalla rehun happamoitumista. Suurin osa ei-itiöitä sisältävistä bakteereista kuolee, mutta itiöiden muodossa olevat basillimuodot voivat säilyä pitkään fermentoidussa rehussa. Toisen käymisvaiheen alussa säilörehussa, yleensä hallitsevat kokit, jotka myöhemmin korvataan sauvanmuotoisilla maitohappobakteereilla, jolle on tunnusomaista korkea haponkestävyys. Ihanteellisissa olosuhteissa pH vakiintuu arvoon 3,8 - 4,2 kuiva-ainepitoisuudesta riippuen, ja säilörehu säilyy tehokkaasti muutamassa viikossa. Kuitenkin, kun leikatun ruohon kuiva-ainepitoisuus on alle 25%, olosuhteet eivät ole ihanteelliset ja säilyttämisprosessi voi tällöin sujua huonosti, varsinkin jos ASU-taso on myös matala (kuten usein lauhkeassa ilmastossa kasvatettujen ruohojen kohdalla) .

Lisää massaan lisätäksesi raakaproteiinipitoisuutta säilörehussa ja parantamaan rehun käymistä munintajakson aikana. melassi, urea, soijajauho. Tankojen ja maissikääreiden hienomurskaus lisää säilörehun syöttökapasiteettia 30%.

Useimpia palkokasveja on vaikea sitoa, koska niissä on suhteellisen vähän sokeria (3,6%) ja runsaasti proteiineja (20,40%). Palkokasvit kuuluvat vaikeasti syötettävien tai yleensä ruokittamattomien kasvien luokkaan. Entsyymivalmisteet eivät vain sileä rehu, vaan myös rikastavat niitä helposti sulavilla ravintoaineilla. Nämä ovat selloviridiini, pektofoetidiini, sellolignoriini, glukovomariini jne. Uzbekistanin olosuhteissa vihreän sinimailanan siltauksessa käytettiin entsyymivalmistetta selloviridiini.

  • Erilaisia ​​teetä

Analysoitaessa mikrobiologisten prosessien kehitystä luonnossa valmistetussa säilörehussa havaittiin, että spontaanin käymisprosessin aikana (kontrollisilo) mätänevät bakteerit, erityisesti sinimailanen jälkiseurauksesta. Palkokasvien säilörehun ammoniakkilaitteiden nopean kehityksen seurauksena rikastuminen maitohappobakteereilla hidastui, ja maissirehussa se oli erittäin voimakasta. Sinimailanan jälkiseoksesta valmistetussa kontrollisäilössä havaittiin maitohappofermentaation hidastumisen takia kokeen lopussa voihappobakteereja (tiitteri 103). Ammonifikaattoreiden voimakkaan kasvun takia palkokasvien säilörehulla oli organoleptisesti epämiellyttävä proteiinin hajoamisen haju. Lisäaineiden avulla mädäntyneiden bakteerien kasvu hidastui, mikä edisti hiilihydraattien säilymistä säilörehussa, mikä on välttämätöntä maitohappokäymiselle.

Erinomainen säilörehu on maissi, sen varret ja korvat sisältävät 8,10% proteiinia ja noin 12% sokeria. Auringonkukan säilörehu, jossa on paljon proteiinia (noin 20%), mutta myös tarpeeksi hiilihydraatteja (yli 20%).

Lehmien ruokinta, joiden maitoa käytetään juustoon, huonolaatuinen säilörehu, joka on käynyt voihappokäymisellä, aiheuttaa samanlaisen käymisen juustossa.

Hiiva ei ole myöskään toivottavaa säilörehussa. Yleensä ensimmäisen nopean jalostuksen jälkeen aerobiset lajit, kuten Candidas spp. ja Pichia spp., pysyvät lepotilassa anaerobisissa olosuhteissa, kunnes säilörehu avataan eläinten ruokintaan. Säilöksen aerobinen pilaantuminen kasan pinnalla voi olla hyvin nopeaa ja johtaa ravintoarvon täydelliseen menetykseen, johon liittyy hiilidioksidin, veden ja lämmön muodostuminen, kuten seuraavista tyypillisistä hiirireaktioista nähdään. Jos anaerobiset olosuhteet saadaan nopeasti aikaan ja matala pH viivästyy, hiiva voi Clostridium-suvun lajien lisäksi aiheuttaa ongelmia. Kestävät lievästi happamissa olosuhteissa anaerobiset hiivat, kuten Torulopsis spp., Kilpailevat maitohappobakteereilla sokereista, jotka ne muuttavat etanoliksi ja hiilidioksidiksi DM: n menetyksellä ja nostamalla säilörehun lämpötilaa.

Palataanpa tärkeimpiin silittämiseen osallistuviin bakteereihin - maitohappobakteereihin. Säilörehun maitohappobakteereista löytyy kokseja ja ei itiöitä muodostavia sauvoja: Streptococcus lactis, S. thermophilus, Lactobacillus plantarum ja jälkimmäisen edustajista L. brevis. Nämä mikrobit ovat anaerobeja. Maitohappobakteerien muodostamien tuotteiden luonteeseen vaikuttavat paitsi tietyn viljelmän biokemialliset ominaisuudet, myös hiilihydraattien tyyppi. Kasvien raaka-aineet sisältävät pentosaaneja, jotka antavat pentoosia hydrolyysin aikana. Siksi jopa normaalin säilörehun kypsymisen yhteydessä siihen kertyy yleensä tietty määrä etikkahappoa, joka myös, kuten tiedetään, muodostuu joistakin muista maitohappobakteereista heksooseista. Suurin osa maitohappobakteereista elää lämpötilassa 7,42 ° C (optimaalisesti noin 25,30 ° C). Kun se kuumennetaan 60. 65 ° C: seen, siihen kertyy maitohappoa, jota eräät lämpöä sietävät bakteerit, esimerkiksi Bacillus subtilis, tuottavat.

Rehun käymisen kolmas vaihe - viimeinen - liittyy maitohappoprosessin aiheuttajien asteittaiseen kuolemiseen kypsyvässä säilörehussa... Tähän mennessä silittäminen on luonnollinen loppu.

Säilörehun laatu voidaan arvioidaorgaanisten happojen koostumuksellakertynyt käymisen aikana.

Säilörehun luonnollisen käymisen laatu riippuu suuresti maitohappobakteerien lukumäärästä ja tyypistärehussa, kun säilörehu lasketaan. Siiloon liittyvistä neljästä maitohappobakteerisukupolvesta (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc) ajan myötä Lactobacillaceae alkaa hallita säilörehun mikrofloorassa.

Lauhkean ilmaston alueilla, joilla rehun sokeripitoisuus voi olla alhainen, maitohappobakteerien tarve säilörehun ASU: ssa voi ylittää niiden tarjonnan ja sitten käymisjärjestelmän muutos kohti heteroentsymaattisten maitohappobakteerien määräävää asemaa esiintyä.

Korkeat nitraattipitoisuudet säilörehussa voivat vaikuttaa myöhempään käymiseen. ASU-pitoisuus ruohossa korreloi negatiivisesti kasvien ravinnossa käytettävien nitraattien kanssa ruohon nopean kasvun vuoksi. Kun näytteiden kokonaistyppipitoisuus ylittää 100 g / kg, näyttää siltä, ​​että säilörehun maitohappobakteerit eivät kykene alentamaan pH: ta tasolle, joka on riittävä tukahduttamaan Clostridian aktiivisuuden rajoitetun substraattimäärän vuoksi. Tulokset osoittavat, että toissijaista käymistä ei tapahdu tällaisissa olosuhteissa. Nitraattien vaikutus säilörehun käymiseen tarvitsee lisätutkimuksia.


Fireweed korjataan kesä-elokuussa ennen kukintaa ja runsaan kukinnan aikana. Raaka-aineiden valmistamiselle on oltava aikaa, ennen kuin kasvi alkaa puhaltaa (muodostaa siemeniä), koska siihen mennessä se menettää lääkeominaisuutensa.

Koska alemmat lehdet ovat karkeita ja sitkeitä, niitä ei kynätä. Korjataan vain varren keskellä kasvavat lehdet. Lehdet on kynittävä varovasti, jotta varsi ei vahingoitu. Tee teestä tuoksuva myös keräämällä kukinnot.

Raaka-aineiden hankinta tulisi tehdä kuivalla säällä. Parasta on tehdä tämä illalla, kun se on jo viileää ja paistavaa aurinkoa ei ole, tai aamulla, kun kaste kuivuu.

Kun poimia lehtiä, varmista, että niissä ei ole hyönteisiä, etenkin luteja.

Kerääksesi paju teetä, valitse paikka kaukana moottoriteiltä ja kaupungista.


Tuoksuvan Ivan-teen hankinta. Vaiheittainen opas sadonkorjuusta käymiseen

Altai on todella pyhä paikka. Täällä on kaikki: mahtavat joet, loputtomat arot, tiheät metsät, vuoret lumivalkoisilla huipuilla ja pellot hyödyllisten lääkekasvien kanssa. Perheemme odottaa aina kesää valmistellakseen näitä yrttejä seuraavien terveellisten teiden valmistamista varten.

Tänään haluan kertoa sinulle Ivan-teetä tai polttopuuta, jonka hyödylliset ominaisuudet tunnetaan muinaisesta Venäjältä lähtien. Sitten se vietiin kaikkialle Eurooppaan ja tarjoillaan hallitsijoiden ja aatelisten pöydälle. Ja nyt Altai Ivan-tee on saamassa ansaittua suosiota terveellisen ruoan ja kaiken luonnollisen ystävien keskuudessa.

Valtavat ivan-chain kentät

Ivan-teetä kerätään kukinnan alkaessa, tänä vuonna Altailla tämä kausi laski heinäkuun alkuun.

Täydellinen aika kerätä - keskipäivällä, kun kaste on jo haihtunut eikä mehun liike ole vielä niin aktiivista.

Fireweed hajoaa helposti; siihen ei tarvitse käyttää karsinta tai veistä. Sinun on katkaistava tavaratila, kunnes lehdet ovat vielä vihreitä, jätä loput. Voit myös varastoida laukkuja ja kerätä lehteä suoraan pellolle, mutta usein kääpiöt ja hyttyset sanelevat omat keräysolosuhteensa pakottaen siirtämään lehtien ja kukintojen erottamisprosessin sisätiloihin.

Ivan-teen alaosa voi olla käyttökelvoton, emme ota sitä

Haluaisin lisätä sen missään tapauksessa sinun ei pidä kerätä ehdottomasti kaikkia polttopuita kasvupaikalta! Aina on välttämätöntä jättää kokonaisia ​​kukkivia kasveja lisääntymistä varten.

Ole varovainen, älä kynnä enemmän kuin on välttämätöntä, älä rikkoa muita kasveja äläkä jätä tuhon jälkiä taakse, huolehdi luonnosta!

Tämä määrä Ivan-teetä riittää koko talven 2-3 hengen perheelle.

Sadonkorjuun jälkeen on tarpeen käsitellä ivan-tee. Tätä varten sinun on leikattava kukkiva osa ja lehdet rungosta. Tämä tehdään seuraavasti: Sinun on otettava kasvin runko ja pidettävä kättäsi lehtien kasvua vastaan, ne hajoavat helposti (katso alla oleva kuva).

Sen jälkeen ruohon käsittelyyn on neljä vaihtoehtoa:

  1. Levitä valmiille pinnalle se voi olla puuvillakangas tai sanomalehti ja kuivaa se sekoittaen 2-3 kertaa päivässä. Näin saat tavallisen yrttiteesi.
  2. Sekoita kerätyt lehdet varovasti käsilläsi ja kuivaa samalla tavalla. Tämä antaa sinulle jotain, joka maistuu vihreältä teeltä.
  3. Vie lehdet lihamyllyn läpi suurimmalla seulalla ja vaadi syntynyttä mureaa 24 tunnin ajan, kunnes se tummenee. Kaikki eivät pidä tästä menetelmästä, koska jotkut lihamyllyt saattavat jättää jälkeensä metallisen jälkimaku tulevassa juomassa. Henkilökohtaisesti en huomannut niin paljon, mutta käyn aina teetä klassisen reseptin mukaan ilman lihamyllyä.
  4. Lämmin rypistyneet lehdet (kohta 2) tai muruset (osa 3) uunissa 40-70 astetta 40 minuutin ajan (sinun on tarkkailtava sitä, heti kun massa muuttuu vaaleanruskeaksi, ota se pois uunista ja jäähdytä se). Joten saat jotain mustaa ja erittäin maukasta teetä.

Ivan-teen käyminen uunissa

Sen jälkeen on vain kuivattava tee sanomalehdessä levittämällä se ohueksi kerrokseksi. On kuivattava, kunnes se tulee tasaisesti kuivaksi, hieman hauraaksi ja vapaasti virtaavaksi.

Muuten, sinun on myös rypistettävä lehdet oikein, kiertämällä lehdet ja "puristamalla" ne, kuten alla olevassa kuvassa näkyy.

Valmistettu tee on säilytettävä kangaspussissa tai paperipussissa, jotta yrtti "hengittää". Yrttiä voidaan varastoida tällä tavalla enintään kaksi vuotta.

Joten kun olet valmistanut herkullisen juoman kerran, voit hengittää kesän ja sen peltojen tuoksua koko pitkän talven ajan.


Ivan-teen hyödylliset ominaisuudet

Muinaisista ajoista lähtien Ivan-teetä on käytetty hermojen rauhoittamiseen, unettomuuden hoitoon. Fireweed osoittautui myös hyväksi anti-inflammatorisena aineena.

Parantavaa teetä suositellaan ruoansulatuskanavan sairauksien (paksusuolitulehdus, gastriitti jne.) Hoitoon. Onko juoma ja hyvä eturauhasen adenooman ehkäisy.

Kansanlääketieteessä käytetään kuivaa ruohoa ja ulkoisesti - se ripotellaan haavaumilla ja märkivillä haavoilla. Haudutettua yrttiä käytetään niveltulehduksen, hermosärkyjen, mustelmien (pakkausten muodossa) hoitoon.

Fireweed ei myöskään jätä huomiotta virallinen lääketiede, jossa yrtti on supistava aine mahahaavojen hoidossa.


Katso video: Ivan Chai - How I make it from Fireweed Chamerion angustifolium